Estágio no Restaurante Pérgula - Belmond Copacabana Palace

         Dia 22 de novembro de 2018 comecei a estagiar como ajudante de garçom no Restaurante Pérgula no nomeado hotel Belmond Copacabana Palace. O restaurante é o coração do hotel, ontem é servido todas as refeições café-da-manhã, almoço e jantar, a aos domingos é servido o brunch. Hoje em dia aos sábados também podemos encontrar a famosa Feijoada do Copa. O restaurante é um departamento do hotel dividido em quatro setores: cozinha, bar, restaurante e room service.

            Meu setor era o restaurante, onde cuidamos do atendimento ao hóspede e os tipo de serviços. É um setor bem de frente com o hóspede, a experiência incrível disso é ter contato com os diversos tipos de pessoas: culturas, nacionalidades e celebridades. Também pude aprender os tipos de serviços antes mesmo da faculdade me ensinar: serviço à brasileira (na feijoada de carnaval em que participei), serviço à americana (brunch e café-da-manhã), serviço à francesa (almoço, jantar e brunch também). O brunch é feito pelo serviço a americana, pois o próprio hóspede se serve, e pelo serviço a francesa devido o mise in place em que é montado à mesa.

            Outro setor do Restaurante Pérgula em que tive muito contato também foi o Bar do Pérgula. O bar fazia os cafés (expressos, cappuccino e latte) e eu entregava aos hóspedes, onde já teve vezes que eu mesma já fiz os cafés em casos de necessidade do restaurante. E foi muito legal aprender fazer os cafés, principalmente o latte que é muito bonito e difícil de se fazer.

 Expresso Duplo

Cappuccino        

 Latte Macchiato 

            Já o contato que tive na cozinha durante meu estágio no restaurante foi muito pouco em relação aos outros. O contato em que mais tive foi com a estação de ovos em que temos no café-da-manhã, onde o estagiário da cozinha faz dentro do restaurante ovos fritos, mexidos, omeletes e tapiocas na hora e eu entregava aos hóspedes.

            E no room service também não foi muito diferente, tive quase contato nenhum com o setor durante meu estágio no restaurante. Só passava nesse setor para solicitar alguma entrega em algum quarto em que um hóspede no restaurante solicitou.

            Minha experiência no Restaurante Pérgula foi maravilhosa, aprendi coisas que não imaginava aprender, conheci uma equipe maravilhosa em que me acolheu super bem. Fiz muitos amigos em que levo para a vida toda, foi incrível trabalhar lá e adoro manter contato e ajudá-los quando posso.

             Informações extras:

Destaque no meuinstagram